THE YAMAZAKI 12YO WHISKY SINGLE MALT 0,7L

Japońska destylarnia Suntory Yamazaki to miejsce, gdzie w sposób wyjątkowy łączy się starodawne tradycje z ultranowoczesnymi technologiami.
Znana na całym świecie marka zaskakuje swoich fanów najwyższej jakości whisky single malt.
W ciągłym dążeniu do doskonałości destylarnia była już trzy krotnie przebudowywana, a ostatnie prace zostały ukończone w 2005 roku, kiedy to całkowicie zmieniono wygląd miejsca oraz przywrócono ogrzewanie żywym ogniem podstawy alembików.
O złożoności Whisky Yamazaki świadczy fakt iż dojrzewanie przeprowadzane jest w pięciu rodzajach beczek:

• beczkach po sherry z amerykańskiego dębu,
• beczkach po sherry z europejskiego dębu,
• beczkach po bourbonie,
• całkowicie nowych beczkach,
• beczkach z japońskiego dębu.

Edycje Yamazaki nie różnią się od siebie jedynie wiekiem ale są efektem łączenia różnych typów whisky 6 miesięcy przed rozlaniem do butelek. Wszystkie edycje mają jednak jedną wspólną cechę, wyróżniającą Yamazaki - gdy whisky oblewa środkową część języka, uwalnia owocową słodycz, która jest w stanie zmagać się z wielkością sherry i intensywnością japońskiego dębu mizunara.
Prezentowana 12 letnia wersja charakteryzuje się złotym kolorem, jak również innymi cechami:

• zapach: zauważalne owoce jak dojrzałe melony, ananasy, grejpfruty, kandyzowane pomarańcze i odrobina kwiatowych akcentów. Miód. Ślad tatami (tradycyjna mata japońska) z odrobiną suszonych owoców.
• smak: soczysty, syropowy, maślany, morele z odrobiną wanilii i kokosa. Wyczuwalne słodkie owoce.
• finisz: lekko dymny, z posmakiem suszonych owoców. Słodki.

Podsumowując Yamazaki 12 YO to niezbyt mocna, letnia whisky z charakterem.

O klasie i uznaniu marki Yamazaki  świadczą zdobyte przez tego 12 latka nagrody: 2003, 2010 - ISC GOLD 2009 - SWSC DOUBLE GOLD 2011 - IWSC GOLD (BEST IN CLASS)

Sama destylarnia położona jest obok starych szlaków handlowych łączących Kioto i Osakę. Torii-san w 1923 roku wybrał tą lokalizację kierując się kilkoma ważnymi powodami - umiejscowienie między dwoma dużymi rynkami, dogodny dojazd oraz zagwarantowanie przez trzy pobliskie rzeki odpowiednich zasobów wody. Yamazaki to pierwsza japońska destylarnia zbudowana specjalnie do produkcji whisky. Pomimo zastosowaniu tutaj nowoczesnych technologii (niektóre z nich są tajemnicą) miejsce to ma spokojny charakter i wygląda zupełnie naturalnie.

Dla wielu osób dużym zaskoczeniem może być wizyta w pomieszczeniu z alembikami, w którym znajduje się sześć par alembików, a każdy z nich jest w innym kształcie i rozmiarze. Wszystkie alembiki pierwszej destylacji są bezpośrednio ogrzewane ogniem, a jeden z nich posiada wężownicę.

O samej destylarni jak i o whisky można by dyskutować godzinami, jednak jednego można być pewnym - Yamazaki to najwyższa jakość, która zadowoli każdego smakosza. Znakomita jako prezent dla fana gatunku.