ZACAPA CENTENARIO RUM GRAND RESERVE SOLERA 0,70 L - ELAGANCJA SMAKU

Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum – dojrzewający ponad chmurami.

Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum to jeden z najszlachetniejszych rumów, o niesamowitej wręcz koncentracji aromatów i smaków. Powstaje w Gwatemali z miejscowej trzciny cukrowej, a leżakuje w miejscu zwanym „House Above The Clouds” na wysokości 2300 m nad poziomem morza.

Syrop pierwszego tłoczenia z trzciny cukrowej poddawany jest redukcji w celu większej koncentracji smaku i słodyczy. Gęsta substancja o zawartości cukru 72% (!) zwana „miodem trzcinowym” fermentuje ze szczepami drożdży pozyskiwanymi z ananasa (Saccharomyces cerevisiae). Gotowy destylat odbywa długą wędrówkę krętymi drogami w wysokie góry. Na wysokości 2300 m panują niższe i stabilne na przestrzeni roku temperatury co sprzyja procesowi powolnej maturacji.
Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum dojrzewa w trzech rodzajach beczek – nowych (po Bourbonie) z amerykańskiego dębu, ponownie opalanych beczkach dębowych oraz w beczkach po hiszpańskim Sherry Pedro Ximenez. Trunek starzony jest metodą solera polegającą na mieszaniu destylatów, z których najstarsze mają 23 lata z nowszymi.  Rum ten najlepiej serwować w czystej postaci, ewentualnie na kostce lodu.

Jakie cechy charakteryzują Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum ?

• Barwa: ciemny, opalizujący mahoń
• Zapach: słodkie owoce, wanilia, migdały, czekolada, przypieczone drewno, przyprawy
• Smak: niezwykle złożony i harmonijny, suszone owoce, wanilia, toffee, gałka muszkatołowa. Słodycz przełamana subtelną pikantnością przypraw.
• Finisz: długi i elegancki, idealnie gładki z motywami wanilii, miodu, przypraw i odrobiną marcepanu.

Dzięki wiedzy ekspertów zdobywanej w ciągu wielu lat, powstał unikalny Ron Zacapa. Główna plantacja znajduje się na wulkanicznych równinach Retalhuleu, 350m n.p.m w południowo-zachodniej Gwatemali.

Każda butelka otoczona jest, ręcznie plecioną, słomianą matą - "petate"

Rum Zacapa – historia marki.

Marka powstała w 1976 roku dla upamiętnienia 100-lecia miasta Zacapa. Cały proces produkcji przebiega według tradycyjnych metod, począwszy od ręcznego zbioru trzciny za pomocą maczet, a skończywszy na ręcznym oplocie butelki z liści palmowych zwanym przez Majów „petate”. Twórcą rumów Zacapa jest Lorena Vasquez zwana „Pierwszą Damą Rumu” – doświadczony master blender i autentyczna pasjonatka swojej profesji, chemik i technolog żywności z wykształcenia. Lorena Vasquez nie ustaje w eksperymentach i wszyscy koneserzy rumów czekają niecierpliwie na jej nowe dokonania.

Pomysł na drinka Auntie’s Punch:

• 50ml Zacapa Centenario 23YO Grand Reserve Rum,  
• 30ml soku z ananasa,
• 20ml syropu klonowego,
• 25ml soku z limonki.

Po schłodzeniu wymieszanych składników dodajemy 30ml musującego wina i kostki lodu. Gotowe !